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简述冷库设计的方法

标签:冷库工程(41)

       冷库设计要说复杂也够复杂的,要说简单也可以简单,但要懂得复杂的原理,才能进而简单;复杂的说,要计算冷库六面传入的热量、太阳辐照热、所在地夏季气象参数等等;还有工作人员操作热、照明热、开门热、新鲜货物进入热等等;
 
       但是,根据冷库设计规范,我们做冷库的围护结构都能达到规范所定的热阻,冷库高度因堆货高度所限,大体相同,所以得出一经验公式就是按库内地坪面积配耗冷量,一般100吨以上冷库不管是土建库还是正规的装配式冷库,每平方配65大卡/时,正好用Φ38管做成的排管每平方管子表面积的制冷量也是65大卡/时,这就引出按地坪面积1:1的配管方法,当然这并不是一成不变的,如果是商品周转库,进出库频繁,就要配多些,甚至可大1:1.3到1:1.5,这里指所有的商品均经过冻结的;
冷库工程
       对于小型装配式冷库,一般使用上比较随意,耗冷量一般较大,应按每平方85大卡配,配管一般在1:1.3到1:1.5左右;
 
       肉、禽类现在开始流行冷却排酸,一般按每吨2000大卡/时计算耗冷量,在肉体最厚处中心温度达到+4℃结束;
 
       肉、禽类如按一次结冻法,耗冷量按6000大卡/时计算,在肉体最厚处中心温度达到-15℃时结束,约20小时;
 
       速冻蔬菜、水饺等,有特殊的时间要求,要求在30~40分钟完成冻结,这就要按食品焓值计算耗冷量了,其实肉、禽类也是按焓值计算耗冷量,不过是约定熟成了而已。

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