食品冷库的保养需要注意以下几点：

（1）定期清洁冷库，并注意通风换气。

（2）经常观察库内食品的状态，要及时把变质的食品处理掉。

（3）如果冷风机翅片上结霜较厚一定要及时融霜。一方面是清洁需要，另一方面也是为了更好的保证制冷效果。

（4）定期清洁冷凝器上面的杂物，保证制冷换热效果。


 

果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。

果蔬冷库从严格意义上来讲属于保鲜库，主要用于水果、蔬菜等的保鲜，我国的果蔬冷库建设近几年来发展速度很快，很多大型、中型的果蔬冷库相继建造，对冷链物流起着非常重要的作用。

果蔬储存温度一般在0℃~15℃之间，不同水果蔬菜储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。果蔬冷库温度均采用冷库保鲜技术，冷库设计过程中机组大小选型一定要控制好，这样才能把冷库中的温度控制到精确。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。
 

对于很多水果种植户或批发商来说，一下采收很多水果，没有做好保鲜，是很容易坏掉的，这个常常会给我们带来严重的经济影响，那么，水果多了用什么储存好呢?其实保存的方法就是建造一个小型水果保鲜库，小型水果保鲜库的投资并不是很高，但是却能够让水果得到有效的保质时间。保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。下面，我们来详细的看看保鲜冷库的特点。

小型水果保鲜库使用降低温度的一个方法，能够有效的抑制水果的呼吸，而且总的投资费用也并不是很高。水果气调小型水果冷藏库本身就是我国比较先进的一种保鲜设施，建设小型水果保鲜库，就能够让水果处于休眠状态，再拿出小型水果保鲜库之后，依然能够保存原来所具有的品质，存放到小型水果保鲜库之后，能够有效的延长水果的储存期，在水果价格贵的时候拿到市场上销售，对于水果种植户来说，就能够获得利益，同时使用小型水果保鲜库，也可以让水果的鲜度得到保证。
 

水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

水果小型水果冷藏库的建设，比较适合南北方种植水果的农户，能够有效的延长水果的保质期，提高我们的经济效益，比如说葡萄可以保鲜七个月，苹果可以保鲜六个月，存放到小型水果冷藏库之后，依然可以保存鲜嫩的品质。

除了这些利益之外，使用小型水果保鲜库也可以有效抑制水果出现病虫害，也能够减少水果出现重量损失的情况，存放到小型水果保鲜库之后，随货出库之后也能够延长有效的摆架时间，如果水果放入到普通的冷藏库内，那么拿出水果保鲜库之后只有七天的摆架时间，如果我们可以建设气调小型水果保鲜库，能够让水果得到保鲜的效果，同时也可以有效延长摆架时间，制定小型水果保鲜库主要就是增加了气调系统，利用温度和氧含量的控制，能够让水果的呼吸状态得到全面的抑制。

归纳总结：通过以上分析我们把冷库安装、冷库建造主要方面和大家做了交流；当然不可能在一篇文章中面面俱到；大家在进行冷库制作的时候参考以上几点，将是你游刃有余；信冠达制冷 (http://www.dgqgzlkj.com/)、冷库设计专业人士提醒，冷库安装，一定要选择专业冷库公司、制冷品质和售后有保障。