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移动冷库的温度越低越好吗?

本文来源: http://www.dgqgzlkj.com/ 责任编辑: 浏览: 发布日期:2020-11-23 15:08
  大多数专业制冷人士认为移动冷库的温度越低越好,冰存物的保存期限可以延长,但移动冷库温度有时应依据各种物品所需要的保存温度而定,以蔬果类,过低的储藏温度易导致冻伤发生,而肉类产品温度低可保存较长时间。
 
冷库设备
 
  移动低温冷库又称移动冻结库、移动冷冻冷库,一般库温在-20°C~-30°C左右,通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。速冻冷库的温度是在-20°C以下,海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质。低温冷库设备的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库,经过一段时间冷库的温度达到-20°C,在-18°C~-23°C之间就是典型的低温冷库,但储藏含乳制品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同的温度需要不同等级的大型冷库,设备投资有很大的差距。
 
  多数专业制冷人士认为移动冷库的温度越低越好,冰存物的保存期限可以延长,这其实是误区。
 
  以经济与能源观点来考虑,就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度,如肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,因为肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度,因此,低温冷库设计必须依存物的商品命周期,与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。

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