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保鲜冷库的保鲜原理

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    东莞速冻冷库厂家浅析保鲜冷库的保鲜原理。
 
东莞速冻保鲜冷库哪家好
 
(一)农产品采后,仍然是一个活体,在贮藏过程中它要维持生命,就要断消耗自身贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活品质。另外虫害也会把农产品贮藏营养作为美食,结果会造成农产品腐败变质, 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后活体保住营养和鲜活品质, 温度是最重要影响因素。冷库的温度应根据农产品适宜的低温条件,大多数农产品适合保鲜温度是℃左右。
 
(二)维持农产品保鲜贮藏适合温度
气温是随着一年中季节和一天中时间不断变化,大多数农产品常规栽培采收季节,温度都较高,而且昼夜变幅很大,极不适宜产品保鲜贮藏。许多简易办法是找一个自然温度比较低而稳定场所贮藏农产品,来延长产品保鲜期,如山洞、土窖、背阴处等,这些方法,不能任意控制温度,保鲜效果差,保鲜期也比较短。真正要按产品长期保鲜贮藏要求温度,最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定低温条件,即通过机械设备和电仪器,在一定范围内,可以人为地控制温度,常见蔬菜保鲜冷库,就是这样一种储藏设备。
 
(三)贮藏保鲜或称作保鲜贮藏,其主要内容是保鲜,即较长时间内, 较大限度地保持一些农产品原有品质和新鲜度,就是鲜活农产品, 在保鲜贮藏一段时间后,仍然是刚采摘或接近刚采摘时鲜活状态和品质。
 
1、温度与农产品保鲜贮藏关系
 
2、根据自已存放货物吨位、每天进货出货量和建筑物大小确定冷库大小(长×宽×高)确定库门规格尺寸,门开启方向冷库安装环境应是清洁、干燥、通风。
 
3、根据所存放物品,选择确定库内温度保鲜贮藏: +-℃、冷藏冷冻: 0-1℃、低温贮藏: 1-3℃)。
 
4、根据自已建筑物特点和本地水源情况,选择制冷机制冷方式,一般有风冷和水冷。

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